Si narra che il suo nome derivi da una storpiatura del suo inventore, un soldato irlandese di nome Jimmy McCurry, che sostenne la causa dell’indipendenza argentina. Il suo condimento conquistò rapidamente i cuori e i palati degli argentini, che, non riuscendo a pronunciare correttamente il nome, lo trasformarono in “chimichurri”.
Mentre preriscaldi il forno a 230°C, pulisci le verdure: sbuccia la patata e la patata dolce, dividile a metà e poi tagliale a fette sottili. Dividi a metà le zucchine e tagliale a fette di circa 1 cm, taglia il peperone a listarelle ed infine sbuccia le cipolle e tagliale a rondelle.
Mescola tutte le verdure appena tagliate con 1 cucchiaio di olio, stendi su una teglia e cuoci in forno per 20-25 minuti girandole a metà cottura.
Scalda una padella a fuoco alto con un filo d’olio, quando sarà bollente adagia la bistecca e scottala su tutti i lati fino a doratura. Modera poi la temperatura e cuoci fino al risultato desiderato: al sangue 1-2 minuti per lato; media 3-4 minuti per lato; ben cotta 5-6 minuti per lato.
Unisci parte della salsa al mix di verdure dal forno insieme al datterino intero e cospargi la rimanente sulla bistecca tagliata.
Buon Appetito!
Lava bene le foglie di prezzemolo e asciugale. Tritale quindi molto finemente e così anche gli spicchi d'aglio e il peperoncino dopo averne eliminati i semi.
Unisci tutto in una ciotola, aggiungi 60g di acqua, 40 g di olio EVO, 15g di aceto di vino bianco e l’origano; aggiusta poi di sale e pepe.
Zucchine, pomodoro datterino, cipolla, peperone rosso, patata, patata dolce,
peperoncino, prezzemolo, aglio e origano in proporzione variabile.
Sostituisci la carne con 300g di funghi Portobello
Per un sapore più intenso griglia verdure e carne sul BBQ, servi con 80g di rucola.
Valori nutrizionali medi Per 100 g Per porzione (~367 g)
Energia 67 kcal 246 kcal
Grassi 2,9 g 10,9 g
• di cui acidi grassi saturi 0,4 g 2,3 g
Carboidrati 8,3 g 30,1 g
• di cui zuccheri 2,3 g 8,7 g
Fibre 1,3 g 5,0 g
Proteine 1,2 g 4,4 g
Sale 0,02 g 0,09 g
